LEVESEK

Hideg borsóleves zsázsával (4 személyre)

Hozzávalók:
Elkészítés: 10 perc - Nincs főzés  
450 g főtt vagy fagyasztott borsó
85 g zsázsa, nagy darabokra tépve
850 ml zöldségalaplé
1 kis citrom héja és leve
4 evőkanál natúr joghurt
jégkockák a tálaláshoz

A joghurt és a jégkockák kivételével valamennyi hozzávalót tegyük turmixgépbe. Ne töltsük meg túlságosan a gépet – lehet, hogy két adagban kell ezt megtennünk.
Pár percen át turmixoljunk mindent simára, amíg pettyes nem lesz a zsázsától. Tetszés szerint ízesítsük, majd azonnal tálaljuk, vagy igény szerint hutsük le. A levest kínálhatjuk joghurttal és egy-két jégkockával díszítve,

TIPP:Aki a kefirt jobban kedveli, helyettesítse vele bátran a joghurtot.

Nyári zöldségleves pesztóval (6 személyre)

Elkészítés: 15 perc - Nem fagyasztható

Hozzávalók:
2 db cukkini félbevágva és vékonyra szeletelve
300 g előfőzött vagy fagyasztott borsó
850 ml forró zöldség- vagy csirkealaplé
180 g párolt rizs
100 g zsenge spenót
5 evőkanál pesto olívaolaj
1 evőkanál reszelt parmezán sajt

A felszeletelt cukkiniket és a borsót borítsuk egy nagy tálba, öntsünk rá forró vizet, hogy elfedje a zöldségeket. Takarjuk le a tálat, majd hagyjuk állni 3 percig, amíg némileg megpuhulnak a zöldségek. Öntsük le a vizet a zöldségekről, és adjuk hozzá a párolt rizst és a spenótleveleket. Öntsük rá a forró alaplét, fedjük le, és hagyjuk így 2-3 percig, amíg teljesen átmelegszik, és a spenót megfonnyad. Tetszés szerint ízesítsük, majd merjük a levest mélytányérokba. Adjunk hozzá egy-egy mokkáskanálnyi pesztót, ízlés szerint olívaolajat, majd szórjuk rá a reszelt parmezánt.
TÁLALJUK: Ropogós héjú korpás-,tönkölybúza- vagy rozskenyérrel

TIPP: Alaposan mossunk kezet, és gondosan tisztítsuk meg az alapanyagokat,
         mert szinte főzés nélkül készül a leves!
         Parmezán helyett használhatunk bármilyen kemény, reszelhető sajtot:
         óvári, köményes, pannónia, trappista.

Olasz zöldségleves (Minestrone) (4 személyre)

Elkészítés: 10 perc

Hozzávalók:
1 liter forró zöldségalaplé 
400 g paradicsom apróra kockázva
100 g vékony spagettitészta, rövidre törve
350 g fagyasztott vegyes zöldség
4 evőkanál pesto

Növényi rostban gazdag, remek C-vitaminforrás, a napi fogyasztásra javasolt ötszöri zöldség-gyümölcs adagból kettőnek felel meg. Forraljuk fel az alaplét a paradicsomokkal együtt, majd adjuk hozzá a spagettitésztát, és fozzük kb. 6 percig, amíg megpuhul. Pár perccel azelőtt, hogy a tészta megfőne, adjuk hozzá a zöldségeket, és ismét forraljuk fel. Lassú tûzön főzzük 2 percig, amíg minden át nem fő. A hozzávalókat az aprítógépben pürésítjük. A fenyőmag helyett használhatunk tisztított tökmagot is. 
TÁLALÁS:Kínáljuk a levest pestóval, olajjal meglocsolva és parmezánnal megszórva, mélytányérban.
Piros pesto: 1 db sült kaliforniai piros paprika, 4 db paradicsom, 1 nagy marék reszelt parmezán, 1 nagy marék fenyőmag (kb. 5 dkg) olívaolaj (kb. 0,5 dl)

Tésztás csirkeleves (4 személyre)

Elkészítés: 40 perc

Öntsük az alaplét a lábosba, tegyük bele a csíkokra vágott csirkét, a gyömbért és a fokhagymát. Forraljuk fel, majd tegyük takarékra, lefedve főzzük lassú tûzön 20 percig, amíg a csirke meg nem puhul. Tegyük a levesbe a tésztát, a kukoricát, a gombát és az újhagyma felét. Hagyjuk lassú tûzön 3-4 percig, amíg a tészta puhára nem fő.
TÁLALÁS: Merjük ki tálakba, szórjuk rá a maradék újhagymát, és a fûszernövényeket (menta, vagy bazsalikomlevél és egy kis morzsolt csili – egyéni ízlésnek megfelelően).

TIPP: Húsmentes változat: a csirke helyett használjunk 175 g tofut kockára vágva,
         hagyjuk lassú tûzön 5 percig, majd tegyük hozzá a többi összetevőt a fentiek szerint.

HALÉTELEK

Fűszeres halragu (4 személyre)

Elkészítés: 20 perc

Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 evőkanál őrölt kömény
1 evőkanál fűszerpaprika
200 g szeletelt paradicsom
1 db zöldpaprika, kimagozva, darabokra vágva
450 g fehér halfilé, darabokra vágva
1 maroknyi koriander, nagyobb darabokra vágva
1 db citrom cikkekre vágva

Tegyük bele a fokhagymát, a köményt és a fűszerpaprikát egy nyeles serpenyőbe, és forgassuk, pirítsuk az olajon 1 percig. Adjunk hozzá 100 ml vizet és a paradicsomot. Forraljuk fel, majd állítsuk alacsonyabbra a hőmérsékletet, és tegyük hozzá a paprikát. Lassú tűzön főzzük 5 percig, azután adjuk hozzá a halat, és lassú tűzön pároljuk további 5 percig.
TÁLALJUK: Egy cikk korianderrel és egy cikk citrommal.

TIPP: Készíthetjük csirkemellfiléből is.

Halas tésztasaláta (4 személyre)

Elkészítés: 20 perc

Hozzávalók:
300 g pennetészta
4 evőkanál joghurt     
1 db citrom leve
200 g olívaolajos tonhalkonzerv
2 db piros paprika, kimagozva és vékonyan szeletelve
1 db vöröshagyma, félbevágva és vékonyan szeletelve
1 bő maroknyi rukkola
1 mokkáskanál őrölt mustármag

Remek C-vitamin-forrás
 
Főzzük meg a tésztát a csomagolásán található útmutatásnak megfelelően. Közben öntsük egy nagy tálba a joghurtot, az őrölt mustármagot, a citromlét és 1 evőkanál olajat a tonhalkonzervből, majd keverjük össze. Öntsük le a maradék olajat, és a tonhalat keverjük a mártáshoz. A megfőtt tésztát adjuk hozzá a joghurtos mártáshoz, a paprikával és a hagymával együtt.
TÁLALÁS: A tésztasalátát rendezzük el a rukkolaleveleken.

Lazacos, brokkolis burgonyás tál (4 személyre)

Elkészítés: 15 perc

Hozzávalók:
750 g közepes méretű burgonya, cikkekre vágva
1 fej brokkoli,megtisztítva és rózsákra bontva
200 ml tejföl
2 evőkanál egész magos mustár
2 nagy vagy 4 is lazacfilé, nagyobb darabokra vágva
2 evőkanál reszelt parmezán

Tegyük a burgonyacikkeket sütőtálba, és kevés vízben főzzük félpuhára, majd adjuk hozzá a brokkolit, fedjük le, és főzzük tovább, amíg a brokkoli is megfő. Keverjük össze a tejfölt és a mustárt, ízlés szerint fűszerezzük. A lazacot ágyazzuk be a burgonya és a brokkoli közé, majd kanállal merjük az ételre a tejfölös öntetet, ügyelve arra, hogy a brokkoli legnagyobb részét elfedje a szósz. Szórjuk meg a sajttal, és grillezzük, amíg a szósz bugyborékolni kezd, a burgonyák hegye megbarnul, és a lazac elkészül.

TIPP: A csomagolt lazacon általában rajta van a bőr, ezért érdemes inkább a halaspultnál kérni.
         Tejföl helyett kefirrel is finom, és kevesebb a kalóriatartalma.
         Lazac helyett használhatunk mirelit tengeri halfilét, pl. tokehal, hekk, makréla, tonhal.

Sült paprikás-lazacos tál (4 személyre)

Elkészítés: 40 perc

Hozzávalók:
5 db nagy, piros paprika, félbevágva és kimagozva
4 evőkanál extraszűz olívaolaj
4 szelet lazacfilé, bőrével együtt
3 evőkanál fenyőmag
500 g tisztított, kisméretű újburgonya
1 evőkanál balzsamecet
85 g pácolt szardella
2 evőkanál kisméretű kapribogyó, leöblítve
20 g bazsalikom, széttépve vagy apróra vágva
2 maroknyi rukkolasaláta

Dörzsöljük be a paprikákat egy kis olajjal, majd helyezzük nagyméretű tepsibe a bőrös oldalukkal felfelé. Süssük 220 fokon 15 percig, majd tegyük a lazacot is a tepsibe a bőrös oldalával lefelé. Szórjuk rá a fenyőmagot, és tegyük vissza a sütőbe még 10 percre. Közben főzzük héjában puhára a burgonyát, majd szeljük vastagra, vagy vágjuk félbe. Keverjük össze egy nagy tálban az olajat és az ecetet, adjuk hozzá a szardellát és a kapribogyót. Amikor kihűltek a paprikák, hámozzuk meg, és szeljük fel vastag csíkokra. Dobjuk bele az olajos keverékbe a bazsalikommal és a burgonyákkal, tehetünk hozzá a paprika levéből is, majd halmozzuk rá a rukkolaleveleket. Rendezzük el a tetején nagy darabokban a lazacot, és szórjuk meg fenyőmaggal.
 
TÁLALJUK: Ropogós kenyérrel, hogy felszívja a különböző leveket. 

SZÁRNYAS ÉTELEK

Spenóttal és fetával töltött csirke (4 személyre)

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
4 db csirkemellfilé, bőrös
85 g friss vagy fagyasztott leveles spenót, kiolvasztva
85 g feta, összetörve
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál fenyőmag

Lazítsuk meg a bőrt a csirkehúson. (Öntsük le a kiengedett fagyasztott spenót levét.) Keverjük össze a spenótot feta sajttal és egy kis fekete borssal, majd töltsük be a csirke húsa és bőre közé, a töltelékre visszasimítva a bőrt. A csirkét mindenütt fűszerezzük egy kis tengeri sóval és borssal. Tegyük bele a csirkét egy fedeles nyeles lábosba, a bőrös oldalával lefelé, és süssük az olajon, amíg a bőr megbarnul. Fordítsuk meg, és süssük a másik oldalán is, majd tegyük rá a fenyőmagot, és addig süssük, amíg enyhén meg nem pirul. Tegyünk rá 6 evőkanál vizet, majd takarjuk le 15-20 percre, amíg megpuhul a csirke.

TIPP: A fenyőmag helyettesíthető pirított szezámmaggal, de ezt tálaláskor szórjuk rá.
         Köretnek próbáljuk ki hozzá a kölest.

Csirkés cézársaláta (2 személyre)

Elkészítés: 20 perc

Hozzávalók:
2 db csirkemell bőr nélkül
1 evőkanál olívaolaj
1 db fejes saláta
2 evőkanál zsírszegény tejföl
1 evőkanál parmezán sajt reszelve és néhány vékony szelet a tálaláshoz
1 db citrom facsart leve
1 evőkanál kapribogyó, leöblítve, nagyobb darabokra vágva
2 vastag szelet teljes őrlésű kenyér (rozs, korpás vagy tönkölybúza)
1 kis gerezd fokhagyma, félbevágva

Dörzsöljük be az olajjal a csirkemellet, fűszerezzük tengeri sóval és borssal, majd süssük a serpenyőben, amíg meg nem puhul. Tegyük félre pihenni. Közben válasszuk szét a saláta leveleit. Keverjük össze a tejfölt, a parmezánt, a citromlét és a kapribogyókat egy evőkanál hideg vízzel, majd tetszés szerint fűszerezzük. Pirítsuk meg a kenyeret, és a vágott oldalát dörgöljük be a fokhagymával, majd törjük össze a fokhagymát, és adjuk hozzá a dresszinghez.
 
TÁLALÁS: Szeljük fel átlósan a meleg csirkemelleket, majd tegyük rá a pirítósra a salátaleveleket, a felszeletelt csirkemellet és egy kis cézárdresszinget. Egészítsük ki néhány vékony parmezánsajt-darabbal

TIPP: Tejföl helyett használjunk probiotikus joghurtot.
         A parmezánt helyettesíthetjük edami vagy Pannónia sajttal.
CÉZÁR-CSIRKESALÁTA - Készítsünk el 4 csirkemellet a fent leírtak szerint. Szedjük le 2 fejes saláta leveleit, és duplázzuk meg a dresszinghozzávalóit is. Pirítsunk meg 4 szelet kenyeret, dörgöljük be fokhagymával, és vágjuk szét kenyérkockává. Tetszés szerint egészítsük ki néhány szardellával, majd keverjük össze, és tálaljuk.

Fűszeres uborkasaláta csirkével (4 személyre)

Elkészítés: 30 perc + áztatás

1 db nagy, piros csilipaprika, félbevágva, kimagozva és apróra vágva

2 db újhagyma, apróra vágva

1 bő maroknyi korianderlevél

Vágjuk félbe hosszirányban az uborkát, és egy teáskanál segítségével kaparjuk ki belőle a magokat. Vágjuk az uborkát vastag, átlós irányú szeletekre. Borítsuk egy tálba, tegyük rá a cukrot, az ecetet és egy csipet sót. Hagyjuk 30 percig a hűtőszekrényben. Közben a saláta egyéb hozzávalóit tegyük egy tálba. Öntsük le az uborka levét, és tegyük hozzá a többi összetevőhöz. Kenjük be a csirkét olajjal, fűszerezzük sóval és borssal. Egy serpenyőben a bőrös oldalával lefelé pirítsuk, amíg a bőr ropogóssá válik, majd fordítsuk meg a csirkemelleket, és kevés vízzel pároljuk puhára. Hagyjuk kihűlni.
TÁLALÁS: Ferdén szeleteljük fel a csirkét, majd helyezzük az uborkasalátára.

Grillezett pulyka csicseriborsókrémmel (4 személyre)

Előkészítés: 20 perc   

Hozzávalók:
8 szelet filézett pulykamell
2 db cukkini, vastagra szeletelve
3 evőkanál olívaolaj
1 db vöröshagyma, félbevágva
1 db citrom
2 x 400 g csicseriborsó • 50 g feta sajt
1 maroknyi mentalevél, apróra vágva

Tegyük sütőtálra a húst és a cukkiniszeleteket, majd tegyünk rá egy evőkanál olívaolajat, és fűszerezzük. Grillezzük az előmelegített sütőben 3-5 percig, majd az egészet forgassuk meg, és süssük, ameddig át nem sül a pulyka. Közben vágjuk a hagymát félhold alakú szeletekre, és egy tálban keverjük össze egy evőkanál olívaolajjal és egy jól kifacsart citrom levével. Hagyjuk pácolódni. A főtt csicseriborsót mixeljük össze a maradék olajjal és a feta sajt felével. Néhány evőkanál vízzel hígítsuk, majd ízlés szerint fűszerezzük.

TIPP: A csicseriborsót helyettesíthetjük sárgaborsóval, a pulykát pedig báránnyal.
         Készítsünk többet, és a szeletelt húst,
        a cukkinit és a csicseriborsókrémet töltsük  pitakenyérbe,       
        vagy tegyük pizzatésztára, így a következő napon egyszerű, ízletes ebédünk, vacsoránk lehet.
Fűszerek pl.: kumin, curry
TÁLALJUK: A pulykával, a cukkinivel és a hagymával, majd hintsük meg a mentával és a maradék feta sajttal.

Meleg csirkesaláta (2 személyre)

Elkészítés: 20 perc

Hozzávalók:
2 db csirkemell, falatnyi darabokra vágva
1 szelet teljes őrlésu kenyér, falatnyi darabokra vágva
4 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
150 g vegyes salátalevél
250 g főtt cékla, falatnyi darabokra vágva
100 g kecskesajt

1. Rendezzük el lapos tepsiben a csirke- és kenyérszeleteket. Tegyünk rá 2 evokanál olívaolajat, és forgassuk át, hogy mindenhol érje az olaj. Fuszerezzük, majd tegyük be az elomelegített sütobe annyi idore, amíg a csirke átsül, a kenyér pedig megpirul, és ropogóssá válik.
2. Keverjük össze a maradék olívaolajat és balzsamecetet dresszingnek. A salátaleveleket osszuk szét két tányérra a tálaláshoz, tegyük hozzá a céklát, és rendezzük el rajta a sajtot. Borítsuk rá a meleg csirkét és a kenyeret, öntsük szét rajta a dresszinget, és azonnal tálalhatjuk.

TIPP: A kecskesajtot helyettesíthetjük Anikó sajttal vagy fetával.
A salátakeverékhez: jégsaláta, fejes saláta, rukkola, fodros szélű saláta.

Pikáns csirke kesudióval (1 személyre)

Elkészítés: 25 perc

Hozzávalók:
2 db zöld citrom (lime) héja és leve
2 evőkanál méz
1 evőkanál olívaolaj
1 bőr nélküli
50 g pörkölt, nem sózott kesudió, apróra vágva
3 db zöldhagyma, felszeletelve
150 g főtt durum vagy tönköly spagettitészta
1 szűk maroknyi koriander nagyobb darabokra vágva
csirkemell csíkokra vágva

Verjük fel a zöld citrom héját, levét és a mézet egy kis tálban. A csirkecsíkokat az olajon süssük hirtelen, woksütőben vagy teflonlábosban, amíg aranybarnává nem válnak, és már majdnem átfőnek. Ekkor adjuk hozzá a kesudiót és a zöldhagymát. Főzzük egy percig. A kifőtt tésztát helyezzük a woksütőbe a lime-méz szósszal, keverjük össze, hogy egyenletesen átmelegedjen. Végül keverjük hozzá a koriandert, és azonnal tálalhatjuk.
TÁLALJUK: a woksütőből

TIPP: Érdemes sütés előtt pácolni a csirkét zöld citrom levében, gyorsabban átsül.
         Pulyka- vagy nyúlhússal is készíthetjük.
         Woksütő helyett készíthetjük nyeles serpenyőben.az összes lét ráöntve.

Sonkás-céklás salátatál (2 személyre)

Elkészítés: 15 perc - Főzés nem szükséges

Hozzávalók:
100 g előfőzött vagy fagyasztott borsó
175 g főtt cékla
2 db újhagyma, vékonyra szeletelve
4 evőkanál joghurt
2 evőkanál reszelt torma
fél fej jégsaláta apróra vágva
100 g vékonyra szeletelt pulykasonka

Öntsünk forró vizet a borsóra, hagyjuk rajta állni 2 percig, majd gondosan öblítsük le. Vágjuk kockára a főtt céklát. Öntsük a borsót, a céklát és a zöldhagymát egy tálba, és keverjük jól össze. Keverjük össze a joghurtot és a tormát, majd tegyünk hozzá körülbelül 1 evőkanálnyi forró vizet, hogy önthető szószt kapjunk.
TÁLALÁS: halmozzuk a salátát halmozzuk a salátát tányérokba, majd kanállal mérjük rá a zöldségkeveréket. A salátát vékonyan hintsük meg a dreszszinggel, és tegyünk a tetejére sonkát.

TIPP: Amikor nincs újhagyma, használjunk póréhagymát.
         Érdemes natúr probiotikus joghurttal készíteni, mert egészséges, és az ízhatást is javítja.

HÚSMENTES ÉTELEK

Buggyantott tojás fűszeres rizzsel (1 személyre)

Elkészítés: 35 perc

Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 db hagyma, felvágva
1 db zöldpaprika, kimagozva és felszeletelve
100 g rizs
50 g friss vagy fagyasztott borsó
1 evőkanál közepesen erős currypor
1 db tojás
Nyeles teflonlábosban pároljuk puhára a hagymát és a paprikát az olajon. Öntsük hozzá a rizst, a borsót, a curryport és 2 dl vizet, keverjük meg jól, fedjük le. Fozzük lassú tuzön 10 percig, majd hagyjuk még 20 percig állni, hogy a rizs megpuhuljon.
 
Buggyantott tojás: egy kis lábosban lobogó forró vízbe üssük bele a tojást. Miután átfott, a fuszeres rizsen tálaljuk.

TIPP: Próbáljuk ki a barna rizst!
         Érdemes beáztatni 8-12 órára, 2,5-szeres mennyiségu vízzel kell készíteni.

Krémes cukkinis lasagne (4 személyre)

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
9 db szárított lasagnelap
2 evőkanál olívaolaj
1 db vöröshagyma, apróra vágva
700 g cukkini (kb. 6 db), vastagra reszelve
2 gerezd fokhagyma, összetörve
250 g dobozos ricotta sajt
50 g cheddar sajt
350 g paradicsompüré

Fűtsük fel a sütőt 220 fokra (a légkeveréses sütőt 200 fokra, vagy a gázsütőt tegyük 7-es fokozatra). Tegyünk fel forrni egy fazék vizet, és a lasagnelapokat kb. 5 percig főzzük, de ne teljesen puhára. Öblítsük le hideg vízzel, és tegyünk rá egy kis olajat, hogy a lapok ne ragadjanak össze. Egy nagyméretu nyeles serpenyőben 1 evőkanál olajon futtassuk meg az apróra vágott hagymát. 3 perc után tegyük hozzá a cukkinit és a fokhagymát, pirítsuk, amíg a cukkini meg nem puhul. Keverjük hozzá a ricotta és a cheddar sajt 2/3-át, majd ízlés szerint fűszerezzük. Mikróban magas hőfokon 2 perc alatt forrósítsuk fel a paradicsomszószt. Alakítsuk ki egy nagyméretű sütőtálban a lasagne rétegeit: kezdjük a cukkinis keverék felével, ezután következzen a tészta, majd a paradicsomszósz. Ezt ismételjük, majd a tetején foltokban rendezzük el a maradék ricottát, végül szórjuk rá a maradék cheddar sajtot. Süssük 10 percig 200 fokon, amíg a tészta puhává, a sajt aranyló színűvé válik. a cukkini meg nem puhul. Keverjük hozzá a ricotta és a cheddar sajt 2/3-át, majd ízlés szerint fűszerezzük. Süssük 10 percig 200 fokon, amíg a tészta puhává, a sajt aranyló színűvé válik.

TIPP: Használhatunk cheddar helyett gouda sajtot.
         A ricotta helyettesíthető túróval, fetával.

Sajtos hagymás pizza (2 személyre)

Elkészítés: 20 perc

Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
2 db lila hagyma, felszeletelve
1 evőkanál balzsamecet
30 cm-es pizzalap (ha lehet, Grahamlisztbol)
100 g kecskesajt rúdban, felszeletelve

Öntsük bele az olajat egy nyeles teflonlábasba, és fedő alatt pároljuk a hagymát, amíg meg nem puhul. Keverjük hozzá a balzsamecetet, és fűszerezzük meg. Tegyük a pizzalapra a hagymákat és a kecskesajtszeleteket. Tegyük a sütőbe 5-8 percre, amíg a kecskesajt meg nem olvad, és a pizzalap ropogósra nem sül.

TIPP: Olívabogyóval, pulykasonkával és szeletelt paradicsommal is gazdagíthatjuk

Sült lecsós tészta (2 személyre)

Elkészítés: 45 perc

Hozzávalók:
1 db kis padlizsán, meghámozva és darabokra vágva
1 db piros paprika, félbevágva, kimagozva és darabokra vágva
1 db cukkini, meghámozva és darabokra vágva
1 db vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, meghámozva, egészben
1 evőkanál olívaolaj
200 g érett paradicsom, összevágva
175 g pennetészta
1 bő maroknyi bazsalikomlevél

Keverjük össze a tepsiben/sütőedényben a zöldségeket, a fokhagymát, az olajat és a fűszereket. Süssük 20 percig, 200 fokon, majd tegyük hozzá a paradicsomot, és süssük további 10 percig. Főzzük meg a tésztát, öntsük le a főzővizet, de tegyünk félre belőle 4 evőkanállal. Keverjük a zöldségekhez a tésztát, a vizet és a bazsalikomot.
TÁLALÁS: nyomjunk rá nyomjunk rá fokhagymát.

TIPP: A piros paprika lehet sárga színű is.
         Barna, teljes őrlésu gabonából készült tésztával is kóstoljuk meg!

Töltött nyári paradicsom  (2 személyre)

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
250 g gombás főtt rizs
3 evőkanál pesto
4 db nagy paradicsom
2 db közepes cukkini
1 evőkanál olívaolaj
     
Keverjük el a főtt gombás rizst 2 evokanálnyi pestóval. Vágjuk le a paradicsomok tetejét, és kanalazzuk ki a belsejüket. Az üres paradicsomokba töltsük bele a rizses keveréket, óvatosan nyomjuk le, és tegyük vissza a tetejüket. Vágjuk kör alakú szeletekre a cukkiniket, tegyük hozzájuk a maradék pestót és az olajat. A tepsiben a cukkinik közé ágyazzuk a paradicsomokat. Melegítsük a sütőt 190 fokra, süssük, amíg a paradicsomok és a cukkinik meg nem puhulnak.

TIPP: A paradicsomok belso részét turmixoljuk le,
         majd szűrjük át, és ízesítsük borssal, fogyasszuk frissítő italként.

DESSZERTEK

Ananász és rózsaszín grépfrút mentával (4 személyre)

Előkészítés: 10 perc

Hozzávalók:
1 db közepes ananász
2 db rózsaszín grépfrút
50 g barna kristálycukor
4 evőkanál joghurt
szűk maroknyi mentalevél

A napi fogyasztásra javasolt ötszöri zöldséggyümölcs adagból kettőnek felel meg, remek C-vitamin-forrás, zsírszegény.
 
Éles késsel vágjuk le az ananász tetejét és alját, majd állítsuk fel a vágódeszkára, és a héját vágjuk le. Döntsük az ananászt az oldalára, és szeleteljük nagyon vékonyra. Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a grépfrútot is. Rendezzük el a gyümölcsöt egy tálalóedényben. Mozsárban törjük össze együtt a cukrot és a mentát, amíg homogénné nem válik.
TÁLALÁS: szórjuk a mentás cukrot szórjuk a mentás cukrot a gyümölcsre, és kínáljuk joghurttal.

TIPP: Érdemes probiotikus joghurtot használni, vagy kefirrel is megkóstolni.
         A mangó almával és pirított kókusszal kombinációt is érdemes kipróbálni

Citromos tejszínkrém (4 személyre)

Készítés: 30 perc

Hozzávalók:
300 ml tejszín
50 g méz
50 ml fehérbor
1 db citrom héja és leve

Verjük fel a tejszínt kemény habbá, keverjük hozzá a bort, a mézet, a citromhéj nagy részét és a citromlét. Kanalazzuk ki pohárba vagy tálba, szórjuk rá a maradék citromhéjat.
KÍNÁLJUK: mandulás teljes őrlésu keksszel és/vagy gyümölcsökkel

TIPP: Érdemes megpróbálni a tejszín fele helyett joghurtot használni.
         Kevert tésztából készült sütemény- (pl. piskóta) darabokat
         rendezzünk el egy tálalóedény alján, majd helyezzünk rá különböző friss gyümölcsöket.
         Végül öntsük rá a fenti krémet, és minimum 3 órára tegyük hűtőszekrénybe.

Epres-banános gyümölcsízek (4 személyre)

Készítés: 15 perc – Nem fagyasztható

Hozzávalók:
450 g tisztított eper
2 db banán
2 evőkanál méz
500 ml natúr joghurt
4 gombóc vaníliafagylalt (ha lehet, otthon készített)
25 g pörkölt mogyoró, nagy darabokra összevágva

1. A gyümölcs előkészítése:
Fél banánnal és egy kanál mézzel mixeljük pürévé az eper egyharmadát konyhai robotgépben, amíg homogénné nem válik. A maradék epret vágjuk össze kis darabokra. Szeleteljük fel a többi banánt is, és keverjük össze az összevágott eperrel és a maradék mézzel. Addig keverjük a joghurtot, amíg sima és híg nem lesz.
 
2. A kehely rétegeinek kialakítása:
Négy magas pohár aljára tegyünk egy kiskanál joghurtot, majd a feldarabolt gyümölcsöket és egy kis pürét. Ismételjük a rétegeket úgy, hogy az utolsó joghurt legyen.
TÁLALÁS: A tetejére tegyünk egy a tetejére tegyünk egy gombóc fagylaltot,
                díszítsük mogyoródarabkákkal
TIPP: Érdemes probiotikus joghurtot használni, vagy kefirrel is megkóstolni.
         A mangó almával és pirított kókusszal kombinációt is érdemes kipróbálni.

Karamellás körte "papucsban" (4 személyre)

Elkészítés:40 perc

Hozzávalók:
1 lap friss vagy fagyasztott leveles tészta
4 teáskanál barna cukor
2 db kisméretű érett körte, félbevágva, kimagozva és vékonyan felszeletelve,
hogy legyező alakra lehessen szétszedni (a rövid végén egyben marad)
1 db tojás, felverve a mázhoz
4 teáskanál joghurt
4 teáskanál pisztácia, apróra vágva

A leveles vajas tésztát vágjuk négy kör alakú szeletre, és helyezzük a sütőlapra. Tegyünk mindegyik kör közepébe egy teáskanál barna cukrot, és mindegyik tetejére egy-egy fél körtét felszeletelve, legyező alakban. A széleket kenjük meg tojással, és süssük 200 fokon 20-25 percig, illetve amíg a tészta térfogata meg nem növekszik, a színe pedig aranylóvá nem válik.
TÁLALÁS: Díszítsük joghurttal, díszítsük joghurttal, és szórjuk a tetejére az apróra vágott pisztáciát

TIPP: Ízesíthetjük fahéjjal, őrölt szegfűszeggel vagy gyömbérrel is.
         Kipróbálhatjuk akár sós ízű töltelékkel is: juhtúró, sonka, zöldségek, hagyma.

Sajttorta bogyós gyümölcsökkel (8 szelet)

Elkészítés: 20 perc, valamint 3 óra hűtés (Nem fagyasztható)

Hozzávalók:
100 g zabkorpás vagy tönkölykeksz
50 g vaj, olvasztva
200 ml tejszín, 200 g krémsajt
250 g dobozos mascarpone
100 g áfonya
100 g ribizli
100 g málna
100 g barna cukor, porítva

A kekszalap elkészítése:
Béleljünk ki egy 20 cm-es kerek tortaformát zsírpapírral. Egy nagy tálban az apróra tört kekszet az olvasztott vajjal keverjük össze. Nyomkodjuk bele az előkészített tortaformába, fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe.
 
A krém elkészítése:
Egy tálban a  krémsajtot, a cukrot és a mascarponét habverővel keverjük ki, majd a felvert tejszínnel finoman dolgozzuk össze, amíg teljesen homogénné válik. Kanalazzuk a masszát a kekszalapra, és helyezzük rá a bogyós gyümölcsöket, majd tegyük be a hűtőbe legalább 3 órára vagy egész éjszakára.    

TIPP: Ha nem kapunk süteményhez való krémsajtot, helyettesíthetjük dobozos natúr vajkrémmel.
         A sajttortát érdemes egy nappal előre elkészíteni, és a hűtőben tárolni.

Néhány "gyógyító" tanács a gyomorfekélyt okozó Helicobacter pylori nevű baktériummal való megfertőződés esetén.

Burgonyásrecept-ötletek:

Gyomorfájás esetén: a burgonyát hámozzuk meg, vékonyra szeleteljük fel! Forró vízben egy-két percig főzzük, majd gyömbérlevet adjunk hozzá - ehhez turmixgépben pürésítsük a gyömbért -, illetve egy kevés mézet! Rizzsel vagy rizskásával fogyasztva hatékonyan csillapíthatjuk vele a krónikus gyomorfájást.

Gyomor- és nyombélfekély esetén: 1 kg meghámozott, megmosott és felszeletelt burgonyát pépesítsünk, majd kis lángon addig melegítsük, míg be nem sűrűsödik!

A sűrű burgonyapéppel azonos mennyiségű mézet öntsünk bele, és kevergetve addig főzzük, amíg ragacsosan sűrű nem lesz! Vegyük le a tűzről, hűtsük ki, és töltsük befőttes üvegbe! Éhgyomorra fogyasszunk belőle naponta két alkalommal egy-egy evőkanálnyit, legalább három hétig!

Lusta asszony rétese

Kapcsolódó cikkek: